چگونه طعم سوختگی غذا را از بین ببریم؟
چگونه طعم سوختگی غذا را از بین ببریم؟ سوختن غذا ممکن است برای هرکسی پیش بیاید و اصلا مشکل عجیبی نیست اما اگر غذای شما سوخته است، آیا می دانید چگونه آن را درست کنید؟ اگر کیک، برنج، گوشت یا هر غذایی که برای تهیه آن زحمت کشیده اید طعمش سوخت چه باید کرد؟ نگران نباش! ما اینجا هستیم تا بهترین راه را برای از بین بردن طعم سوختگی انواع غذا در اختیار شما قرار دهیم.
فهرست مطالب این صفحه
چگونه از سوختن کیک جلوگیری کنیم؟
تقریباً برای همه ما حداقل یک بار اتفاق افتاده که طعم کیک شیرین ما سوخته است! قبل از اینکه یاد بگیریم طعم سوخته کیک را از بین ببریم، بهتر است بدانیم چه کار کنیم تا کیک ما اصلا نسوزد!
یک دماسنج جداگانه برای فرتان خود بخرید. این دماسنج ها ابزارهای ارزان اما موثری هستند که دمای دقیق فر را به شما نشان می دهند و به شما کمک می کنند در صورت گرم بودن کیک از سوختن آن جلوگیری کنید.
هنگام امتحان دستور پخت جدید، همیشه فر را در اطراف خود داشته باشید تا اگر بوی سوختگی به مشام می رسد، دست به کار شوید!
5 تا 10 دقیقه قبل از پایان زمان پخت ذکر شده در دستور، کیک خود را بررسی کنید. با این کار در پخت کیک مهارت بیشتری خواهید داشت.
چگونه طعم سوختگی کیک را از بین ببریم؟
اول از همه اجازه دهید کیک شما کاملا خنک شود قبل از اینکه بتوانید روی آن کار کنید. اگر لایه رویی کیک شما سوخته است می توانید روی کیک سوخته را با رنده بتراشید یا با چاقوی دندانه دار جدا کنید. اگر ته کیک شما سوخت، کیک را برگردانید و لایه زیرین آن را با چاقو ببرید.
باید لبه تیز چاقوی دندانه دار را از ته کیک رد کنید و قسمت سوخته و قهوه ای کیک را کاملا جدا کنید. مطمئن باش! من خودم بارها این روش رو انجام دادم و جواب گرفتم! به جای بریدن قسمت سوخته، می توانید آن را نیز خراش دهید.
چگونه از سوختن سس غذاهای گوشتی جلوگیری کنیم؟
✅اگر سس را روی حرارت زیاد قرار دهید یا سس غلیظ را مرتب هم نزنید خیلی زود می سوزد.
✅از یک قابلمه پخت ضخیم استفاده کنید. اگر ته قابلمه تان ضخیم نیست و فکر می کنید که حرارت غذا را می سوزاند روی شعله گاز توری بگذارید.
✅سس های غلیظ را همیشه روی حرارت کم بپزید.
✅قابلمه را برای مدت طولانی به خودش رها نکنید اگر سرتان شلوغ است بهتر است زنگ ساعت را تنظیم کنید یا حتی اگر برای مدتی می خواهید از آشپزخانه بیرون بروید حرارت را پایین بیاورید، چون خیلی ها در چنین شرایطی یادشان می رود غذایشان روی گاز است!
چگونه طعم سوختگی سس گوشت مخصوص را از بین ببریم؟
با وجود اینکه نمی توانید سس کاملا سوخته را درست کنید اما می توانید با رعایت چند نکته، غذای خود را ذخیره کنید! قابلمه را از روی حرارت بردارید و کف تابه را در آب فرو کنید تا نسوزد. اگر سس گوجه فرنگی شما از ته سوخته است، اولین کاری که باید انجام دهید این است که قابلمه را عوض کنید.
قسمت نسوخته و سالم سس را به آرامی و با احتیاط به قابلمه دیگری منتقل کنید. تمام تلاش خود را بکنید تا سس سوخته وارد ظرف جدیدتان نشود. سپس برای از بین بردن بوی سوزش سس می توانید از نکات زیر استفاده کنید:
یک تکه سیب زمینی پوست کنده را به سس اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه به همین صورت بماند. سپس سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کرده و سس را دوباره گرم کنید.
روش دیگری که می تواند در رفع طعم سوختگی سس گوجه فرنگی موثر باشد افزودن 1 قاشق چایخوری کره بادام زمینی یا کره معمولی است. کره بدون تغییر طعم غذای شما طعم سوختگی را از بین می برد.
علاوه بر این می توانید کمی شیر، ماست یا شیر نارگیل به غذای خود اضافه کنید این مواد توانایی شگفت انگیزی در کاهش طعم سوختگی غذا دارند. بسته به طعم سس گوشتتان، می توانید چند قاشق غذاخوری شیر یا ماست یا شیر نارگیل اضافه کنید تا بوی سوزش از بین برود. البته به یاد داشته باشید که این مایعات سفید رنگ سس شما را تغییر می دهند، پس در استفاده از آنها مراقب باشید.
گزینه دیگر اضافه کردن کمی شکر به سس است اگر سس شما شیرین است این روش بهترین راه برای گرفتن طعم سوختگی است با اضافه کردن نصف قاشق چایخوری شروع کنید و به تدریج این مقدار را افزایش دهید تا بوی سوختگی و طعم سس از بین برود.
چگونه از سوختن برنج جلوگیری کنیم؟
بهتر است برنج را در قابلمه پهن و کلفتی بپزید زیرا دانه های برنج در حین پخت منبسط می شود و باید فضای کافی داشته باشد. این کار باعث می شود برنج شما دانه ای شود و گلوله نشود.
برای پخت برنج از قابلمه ضخیم استفاده کنید. اگر ته قابلمه ضخیم نیست توری روی شعله گذاشته و قابلمه را روی آن قرار دهید.
همیشه برنج را با حرارت ملایم بپزید (اگر قرار نیست آن را در آبجوش کته کنید)
برنج را از روی حرارت بردارید و به قابلمه جدید منتقل کنید مراقب باشید دانه های سوخته برنج را داخل قابلمه جدید نریزید. حتی برنج کمی سوخته را در ظرف نریزید.
ابتدا یک یا دو قاشق شیر را داخل برنج بریزید. سپس یک تکه نان را روی قابلمه جدید برنج گذاشته و در قابلمه قرار دهید. بگذارید 5 تا 10 دقیقه به همین صورت بماند. سپس در صورت نیاز برنج را روی حرارت ملایم گرم کنید. درست قبل از سرو برنج نان را بردارید.
نکته تکمیلی: چگونه ظرف غذای سوخته را تمیز کنیم؟
اگر مدام غذای خود را می سوزانید، بهتر است حداقل یاد بگیرید که چگونه ظرف غذای سوخته خود را مانند یک حرفه ای تمیز کنید! بسته به میزان سوختگی، ممکن است لازم باشد برخی یا همه مراحل ذکر شده در زیر را انجام دهید. تمام این مراحل را به ترتیب دنبال کنید:
1- قابلمه را به مدت 30 تا 60 دقیقه بسته به میزان سوختگی آن خیس کنید (در این مدت می توانید برای بهتر شدن خود قهوه درست کنید!)
2- وقتی قسمت سوخته غذا هنوز نرم است با قاشق فلزی آن را از ته قابلمه بردارید.
3- حالا سعی کنید قابلمه را با چسب و مایع ظرفشویی کاملا بشویید.
4- اگر غذا هنوز به ته قابلمه چسبیده است، آن را با مایع، سرکه و جوش شیرین پر کنید. سپس روی گاز بگذارید و بجوشانید. سپس قابلمه را خالی کرده و بشویید. فقط یادتان باشد برای قابلمه های نچسب و تفلون مراحل بالا را انجام ندهید.
4- اگر قابلمه شما سیاه شد و غذای سوخته به ته آن چسبید (مثل شیر سوخته) این مراحل را با دقت انجام دهید (این مراحل برای ظروف نچسب توصیه نمی شود).
5- می توانید باقی مانده های غذای سوخته را بسوزانید تا از ته دیگ خارج شوند. قابلمه را روی حرارت زیاد اجاق گاز قرار دهید. اجازه دهید قابلمه ۳ تا ۵ دقیقه روی گاز بماند.
در این مدت، پنجره ها را باز کنید و آشپزخانه را تا حد امکان تهویه کنید، زیرا سوختن دود ایجاد می کند.
6- اجازه دهید قابلمه دوباره خنک شود و سپس با اسکاچ و مایع بشویید. در صورت لزوم سوزاندن باقیمانده غذا را تکرار کنید.
سخن پایانی:
امیدواریم مقاله امروز برای شما مفید بوده باشد. لطفا اگر نظر یا نکته خاصی دارید در قسمت نظرات همین پست با ما به اشتراک بگذارید.
