چه چیزهایی برای رفلاکس معده مفید و مضر هستند؟
چه چیزهایی برای رفلاکس معده مفید و مضر هستند؟ بازگشت اسید معده به مری را بیماری ریفلاکس معده به مری (GERD) می گویند که شکل مزمن ریفلاکس اسید است. این بیماری زمانی رخ می دهد که اسفنکتر (sphincter، عضله‌ی تنگ‌کننده) تحتانی مری ضعیف شده یا به طور جدی آسیب دیده باشد.
وظیفه اسفنکتر تحتانی مری جلوگیری از حرکت رو به بالا غذا از معده به مری است. علائم رفلاکس به دلیل افزایش یا کاهش غیرطبیعی حجم اسید معده ظاهر می شود و با اصلاح عادات غذایی تا حدودی قابل کنترل است. اگر به دلیل حجم بالای اسید معده از علائم رفلاکس رنج می برید، با ما همراه باشید تا با غذاهای کاهش دهنده این علائم بیشتر آشنا شوید.
فهرست مطالب این صفحه
کدام غذاها در کاهش علائم رفلاکس معده موثر هستند؟
1. سبزیجات
سبزیجات به دلیل داشتن چربی و قند کم، اسید معده را کاهش می دهند. لوبیا سبز، کلم بروکلی، مارچوبه، گل کلم، سبزیجات با برگ سبز خوراکی، سیب زمینی و خیار از جمله سبزیجاتی هستند که برای رفلاکس معده مفید هستند.
2. زنجبیل
زنجبیل دارای خواص ضد التهابی است و در درمان سوزش سر دل و سایر مشکلات گوارشی موثر است. می توانید ریشه زنجبیل رنده شده یا خرد شده را به انواع غذاها و نوشیدنی ها اضافه کنید.
3. جو دوسر
جو دوسر یکی از غلات کامل و منبع غنی فیبر است که معمولاً به صورت ملایم در وعده صبحانه مصرف می شود و به دلیل جذب اسید معده در کاهش علائم رفلاکس موثر است. برنج سبوس دار و نان سبوس دار از دیگر غذاهای پرفیبر هستند.
4. میوه ها (به غیر از مرکبات)
میوه هایی مانند هندوانه، خربزه، طالبی، موز، سیب و گلابی کمتر از مرکبات باعث رفلاکس معده می شوند.
5. گوشت بدون چربی
گوشت های بدون چربی مانند مرغ، بوقلمون، ماهی و غذاهای دریایی چربی بسیار کمی دارند و علائم رفلاکس معده را کاهش می دهند. می توانید انواع گوشت کم چرب را به صورت کبابی، کبابی یا آب پز تهیه و مصرف کنید.
6. سفیده تخم مرغ
سفیده تخم مرغ در کاهش علائم رفلاکس معده موثر است در حالی که زرده آن به دلیل چربی زیاد، علائم رفلاکس معده را تشدید می کند.
7. چربی های مفید
آووکادو، گردو، بذر کتان، روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آفتابگردان از جمله منابع حاوی چربی مفید هستند. تا حد امکان از چربی های اشباع و ترانس پرهیز کنید و به جای آن از روغن های غیر اشباع که سالم تر هستند استفاده کنید.
ترشی یکی از شایع ترین علائم رفلاکس معده است که به صورت دل درد یا سوزش سر دل پس از مصرف وعده های غذایی کامل یا برخی غذاها احساس می شود. حتی ممکن است فرد به دلیل ورود اسید به مری در ریفلاکس مزمن معده استفراغ کند. علائم دیگر عبارتند از:
سرفه خشک؛
گلو درد؛
نفخ شکم؛
آروغ یا سکسکه؛
مشکل در بلع؛
احساس گیر کردن چیزی در گلو
برخی غذاها علائم رفلاکس معده را تشدید می کنند. البته غذاهایی که باعث ایجاد علائم رفلاکس معده می شوند در همه مبتلایان یکسان نیست و رژیم غذایی خاصی وجود ندارد که همه علائم را به یکباره از بین ببرد. برای اینکه بدانید دقیقاً کدام غذاها علائم شما را تشدید می کنند، تمام غذاهایی را که در طول روز می خورید، از جمله زمان، یادداشت کنید و هر یک از علائمی را که بعد از هر وعده غذایی برای شما ظاهر می شود، یادداشت کنید.
حداقل یک هفته به نوشتن این موارد ادامه دهید. اگر رژیم غذایی متغیری دارید باید غذاهایی که می خورید و علائم خود را برای مدت طولانی تری به دقت ثبت کنید. با این راه حل می توانید به راحتی غذاها یا نوشیدنی هایی را که علائم شما را تشدید می کنند شناسایی کنید.
رایج ترین غذاهایی که باعث ایجاد علائم رفلاکس معده می شوند
هیچ اتفاق نظری در مورد اینکه دقیقا کدام غذاها باعث ایجاد علائم رفلاکس می شوند وجود ندارد، اما برخی از غذاها باعث ایجاد علائم در بیشتر افراد می شوند، از جمله:
1. غذاهای چرب
غذاهای سرخ شده و پرچرب باعث می شوند اسید معده بیشتری وارد مری شود زیرا اسفنکتر تحتانی مری را شل می کند. چنین غذاهایی نیز تخلیه معده را به تاخیر می اندازد. بنابراین با کاهش میزان چربی مصرفی روزانه می توانید یکی از علل تشدید علائم رفلاکس معده را تا حدودی کنترل کنید.
رایج ترین غذاهای پرچرب که باید مصرف آنها را محدود کنید عبارتند از:
سیب زمینی سرخ شده و حلقه های پیاز پف کرده در روغن؛
محصولات لبنی پرچرب مانند کره، شیر، پنیر یا خامه که بدون چربی گرفته شده اند.
برش های چرب گوشت گاو یا بره، به خصوص اگر سرخ شده باشد.
ژامبون
دسرها یا تنقلات مانند بستنی و چیپس
سس ها و چاشنی های خامه ای و چرب.
2. گوجه فرنگی و مرکبات
میوه ها و سبزیجات جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی سالم دارند، اما برخی از میوه های خاص به ویژه میوه های اسیدی باعث یا تشدید علائم رفلاکس معده می شوند. اگر از رفلاکس مزمن معده رنج می برید، باید مصرف غذاهای زیر را در رژیم غذایی روزانه خود محدود کنید:
پرتقال؛
گریپ فروت؛
انواع لیموها؛
آناناس؛
گوجه‌فرنگی؛
سس گوجه فرنگی یا غذاهای حاوی سس گوجه فرنگی مانند پیتزا؛
سس سالسا.
3. شکلات
شکلات حاوی ترکیباتی به نام متیل گزانتین است که به نظر می رسد عضله صاف اسفنکتر تحتانی مری را شل می کند و علائم رفلاکس معده را تشدید می کند.
4. سیر، پیاز و غذاهای تند
غذاهای تند و تند و همچنین غذاهای پر از سیر و پیاز در بیشتر افراد باعث ایجاد ترشی می شود. البته این غذاها علائم رفلاکس معده را در همه افراد ایجاد نمی کنند، اما اگر به مصرف زیاد سیر و پیاز یا غذاهای تند عادت دارید، حتما بررسی کنید که آیا بعد از مصرف این گونه مواد غذایی دچار علائم رفلاکس معده می شوید یا خیر.
5. کافئین
نوشیدن قهوه علائم رفلاکس معده را در برخی افراد تشدید می کند، زیرا کافئین یکی از عوامل تحریک کننده رفلاکس معده است.
6. نعناع
نعناع یا محصولات با طعم نعناع، مانند آدامس و خوشبو کننده های دهان، می توانند علائم رفلاکس را در برخی افراد تشدید کنند.
چه تغییراتی در شیوه زندگی می تواند علائم رفلاکس معده را بهبود بخشد؟
علاوه بر اصلاح رژیم غذایی، می توانید با تغییر سبک زندگی خود، شدت علائم رفلاکس معده را نیز کاهش دهید:
تحت نظر پزشک از داروهای ضد اسید یا سایر داروهایی که تولید اسید معده را کاهش می دهند استفاده کنید.
آدامس بجوید، اما نعناع را نه.
اجتناب از مصرف مشروبات الکلی؛
حداقل دو ساعت بعد از غذا دراز نکشید.
سه تا چهار ساعت قبل از خواب چیزی نخورید.
سیگار نکشید؛
پرخوری نکنید؛
سر تخت خود را حدود 10 تا 15 سانتی متر بالا بیاورید.
تحقیقات علمی در مورد رفلاکس معده چه می گویند؟
هیچ رژیم غذایی خاصی وجود ندارد که از برگشت اسید معده به مری جلوگیری کند. با این حال برخی از غذاها در کاهش علائم رفلاکس معده در برخی از مبتلایان موثر است. تحقیقات علمی نشان داده است که افزایش مصرف فیبر به ویژه در قالب میوه و سبزیجات تا حدودی در بهبود علائم این بیماری موثر است، اما محققان هنوز به طور کامل نمی دانند که فیبرها چگونه از علائم این بیماری جلوگیری می کنند.
افزایش مصرف فیبر علاوه بر بهبود علائم رفلاکس معده، در کاهش خطر ابتلا به کلسترول بالا، قند خون کنترل نشده و هموروئید و سایر اختلالات روده ای نیز نقش بسزایی دارد.
حتماً در مورد غذاها و نوشیدنی هایی که ممکن است علائم شما را بدتر کنند با پزشک خود صحبت کنید. به یاد داشته باشید که گاهی اوقات غذاهایی که علائم رفلاکس معده را در یک فرد کاهش می دهند ممکن است علائم بیماری را در فرد دیگری تشدید کنند، اما مشورت با متخصص تغذیه قطعا کمک کننده خواهد بود.
اگر از اصلاح رژیم غذایی یا تغییر سبک زندگی نتیجه ای دریافت نکردید و هیچ بهبود قابل توجهی در علائم خود مشاهده نکردید، به پزشک خود مراجعه کنید. احتمالاً پزشک برای شما دارو تجویز خواهد کرد. پزشکان در موارد بسیار شدید جراحی را توصیه می کنند.
