سادهترین راه برای تغییر دکوراسیون آشپزخانه برای سال نو!
سادهترین راه برای تغییر دکوراسیون آشپزخانه برای سال نو! تصور کنید یخچال خود را باز میکنید و چیزی جز غذای تازه، خوشمزه و سالم نمیبینید آن هات داگهایی که ماهها شما را وسوسه میکردند؟ رفتهاند! هویجهای کپکزدهای که در یخچال فراموش کرده بودید؟ ناپدید شدهاند! حالا نگاهی به انباری خود بیندازید آن بستههای نیمخورده کلوچهها نیز ناپدید شدهاند! پاهای مرغ یخزدهای که در فریزر شما زندگی میکردند و احتمالاً به اندازه کافی قدیمی بودند که رأی بدهند، نیز ناپدید شدهاند.
خوشبختانه، میتوانید با تمیز کردن آشپزخانه و پر کردن مجدد انبار، این رویا را به واقعیت تبدیل کنید. به طرز شگفتآوری آسان است که موجودی خود را اصلاح کنید، از شر غذاهایی که نیازی ندارید خلاص شوید و آنها را با گزینههای مفید جایگزین کنید زیرا تعداد زیادی از آنها حتی غذاهای بستهبندی شده وجود دارد. همه چیزهای موجود در یک بستهبندی ناسالم نیستند. در واقع بسیاری از غذاهای بستهبندی شده، غذاهای سالمی هستند که فقط برای راحتی تهیه شدهاند.
نکته کلیدی این است که آشپزخانه خود را با غذاهای مغذی که واقعاً میخورید، پر کنید تا در هزینهها صرفهجویی شود. طبق گزارش سال 2026 آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده، غذای هدر رفته برای خانوادههای آمریکایی بیش از ۱۵۰۰ دلار در سال هزینه دارد. در مواقع ناامنی غذایی، میتوانید با اهدای مواد غذایی فاسدنشدنی استفاده نشده به خانوادههای دیگر نیز کمک کنید.
برای اینکه این فرآیند تا حد امکان بیدردسر باشد با متخصصان مشورت کردیم و این راهنما را در مورد اینکه چه چیزهایی را نگه دارید، چه چیزهایی را حذف کنید و چه غذاهایی بخرید که بتوانید در وعدههای غذایی سالم زیادی از آنها استفاده کنید تهیه کردیم. این بازسازی آشپزخانه، تغذیه شما را تقویت میکند در هزینه شما صرفهجویی میکند و تضمین میکند که همیشه کلی خوراکی خوشمزه دم دست داشته باشید!
فهرست مطالب این صفحه
چه چیزهایی را باید حذف کرد
ابتدا، کیسهها یا جعبههای باز شدهی مواد غذایی مانند نان، کراکر یا تنقلات را که ۱ تا ۲ هفته خورده نشدهاند، دور بیندازید هوا و رطوبت احتمالاً تا آن زمان بر کیفیت آنها تأثیر گذاشته است و میتواند این غذاها را کپک زده یا بیات کند.
در مرحله بعد تاریخ تمام کنسروهای موجود در کابینتهایتان را بررسی کنید و هر چیزی که تاریخ انقضایش گذشته را دور بریزید. برای دقت بیشتر تا حد امکان به تاریخهای مشخص روی قوطیها، شیشهها و بستهبندیها توجه کنید.
اگر تاریخ نامشخص است، طبق گفته سرویس ایمنی و بازرسی مواد غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) در اینجا مدت زمان ماندگاری برخی از غذاهای رایج در قفسهها برای مصرف ایمن آورده شده است :
کنسرو ژامبون: ۲ تا ۵ سال
- کنسروهای کم اسید مانند گوشت و مرغ، خورش، سوپ (به جز سوپ گوجه فرنگی – قوطی خود را از نظر تاریخ انقضا بررسی کنید)، ماکارونی،
- سیب زمینی، ذرت، هویج، اسفناج، لوبیا، چغندر، نخود فرنگی و کدو تنبل: ۲ تا ۵ سال
- برنج و پاستای خشک: ۲ سال
- ماهی تن کیسهای: ۱۸ ماه
- مواد غذایی کنسرو شده با اسید بالا مانند آبمیوه، سبزیجات، میوه، ترشی و کلم ترش: ۱۲ تا ۱۸ ماه
- غذاهای کنسرو شده خانگی: ۱۲ ماه
اگر مطمئن نیستید که چه مدت از مصرف یک ماده غذایی خاص میگذرد، برای احتیاط آن را دور بیندازید. همچنین اگر قوطی کنسروی پیدا کردید که نشتی دارد، متورم شده است یا فرورفتگی آن به اندازهای عمیق است که انگشت شما در آن فرو میرود، آن را دور بیندازید. این قوطی میتواند آلوده به کلستریدیوم بوتولینوم ، یک سم بالقوه کشنده، باشد.
سادهترین راه برای تغییر دکوراسیون آشپزخانه برای سال نو!
سپس اگر به دنبال یک انبار مواد مغذیتر هستید، از شر غذاهایی که عموماً برای نگهداری بیش از حد ناسالم هستند خلاص شوید. این شامل غذاهای فوق فرآوری شده (UPF) مانند کلوچه، دونات، چیپس سیب زمینی، نوشابه و برخی غلات صبحانه و بارها میشود. هیچ تعریف واحدی برای UPF وجود ندارد اما کلینیک مایو میگوید که آنها معمولاً این موارد مشترک را دارند:
- پنج ماده یا بیشتر
- شکر، نمک، روغن، چربی، تثبیتکنندهها و مواد نگهدارنده اضافه شده
- افزودنیهایی که طعم، رنگ یا بافت غذاهای کمتر فرآوریشده را تقلید میکنند
- موادی که در طبیعت یافت نمیشوند، مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا
- همانطور که بلاتنر اشاره میکند، همه غذاهای بستهبندی شده برای شما بد نیستند، اما پیروی از دستورالعملهای فوق راهی عالی برای ارزیابی این است که آیا یک غذا فاقد ارزش غذایی است یا خیر.
بیشتر بخوانید: راه های طبیعی برای داشتن آشپزخانه ای خوشبو !
چه چیزهایی را نگه داریم/بخریم؟
کدام غذاهای فرآوریشده واقعاً برای نگهداری در انباری مناسب هستند؟ لوبیا، عدس و نخود فرنگی بدون سدیم یا کمسدیم، گزینههای عالی برای فیبر و پروتئین هستند که در عرض چند دقیقه آماده میشوند. سسهای پاستای گوجهفرنگی که سدیم کمی دارند و شکر افزوده ندارند همچنین انتخاب سالمی برای زمانی هستند که نمیتوانید سس را از ابتدا درست کنید.
برخی از غلات نیز باید در اولویت قرار گیرند. انواع غلات از جمله بلغور، کینوا، برنج قهوهای، ارزن و گندم سیاه، شما را منظم نگه میدارند. بلاتنر همچنین پیشنهاد میکند که جو دوسر پرک، نان سبوسدار جوانهزده (که در ابتدا به دلیل تازگی منجمد فروخته میشد) و پاستای سبوسدار گزینههای مغذی هستند.
در اینجا لیستی از غذاهای انباری که متخصصان ما برای تهیه مجدد سالم، مقرون به صرفه و همه کاره توصیه میکنند، آورده شده است:
- سوپها و سبزیجات کنسروی یا شیشهای بدون سدیم یا کمسدیم
- سسهای پاستا که سدیم و شکر افزوده کمی دارند
- ماهی تن و ماهی سالمون کنسرو شده یا بسته بندی شده
- کره آجیل
- گرانولای کم شکر
- غلات کامل (مانند بلغور، کینوا، برنج قهوهای، ارزن، گندم سیاه، جو دوسر پرک شده و برخی از کراکرها)
- چیپس شکلات تلخ (برای میان وعده، یا با میوه یا ماست)
غذاهای منجمد: چه چیزهایی را باید دور ریخت؟
با بررسی تاریخ انقضای هر غذای منجمد بستهبندیشده شروع کنید. اگر چیزی تاریخ انقضایش گذشته (یا فوقالعاده فرآوریشده) است، نباید آن را نگه دارید.
سپس به هر گوشتی که در فریزر خود دارید توجه ویژهای داشته باشید یک مطالعه اخیر چینی نشان داده است که انجماد و سپس یخزدایی گوشت میتواند باعث تشکیل و ذوب شدن کریستالهای یخ شود که به سلولهای ماهیچهای گوشت آسیب میرساند و ارزش غذایی آن را از بین میبرد، بنابراین بهتر است گوشت را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری نکنید. در اینجا مدت زمانی که میتوان برخی از گوشتهای رایج را با خیال راحت در فریزر نگهداری کرد، آورده شده است:
- مرغ: ۶ تا ۱۲ ماه
- استیک: ۸ ماه
- سوسیس: ۸ ماه
- خرد شده: ۶ ماه
- گوشت چرخکرده: ۴ ماه
هر گوشتی را که بوی ترشیدگی میدهد یا تغییر رنگ داده است، یا اگر به خاطر نمیآورید چه زمانی آن را منجمد کردهاید، دور بیندازید تا از هرگونه بیماری ناشی از غذا جلوگیری شود.
بیشتر بخوانید: 10 گیاه آپارتمانی که در آشپزخانه شما رشد میکنند!
غذاهای منجمد: چه چیزهایی را نگه داریم/بخریم؟
میوهها و سبزیجات. محصولات منجمد به اندازه محصولات تازه مغذی هستند و میتوانند مقرون به صرفهتر و راحتتر باشند. میوههای بستهبندی شده به ویژه عالی هستند میتوانید آنها را برای یک صبحانه خوشمزه یخزدایی کنید یا از آنها برای تهیه اسموتی استفاده کنید. گیلاس، شاهتوت، تمشک و توتفرنگی منجمد برای ذخیره در زمستان که فصل آنها در بیشتر ایالات متحده نیست ضروری هستند.
وقتی صحبت از سبزیجات میشود مور یک مورد مورد علاقه دارد. او میگوید: از آنجایی که نخود فرنگی شیرین تازه کمتر یافت میشود، گزینه بسیار خوبی برای ذخیره کردن به عنوان یک غذای جانبی سریع و سرشار از فیبر است.
متخصصان ما همچنین سبزیجات منجمد مانند کلم بروکلی و اسفناج، برنج گل کلم منجمد و ادامامه منجمد را به عنوان گزینههای غنی از ویتامین که با بسیاری از وعدههای غذایی و دستور العملها همراه هستند توصیه میکنند. سبزیجات منجمد را در سوپها، خورشها و چیلیهای خانگی استفاده کنید که میتوانید برای ناهار و شام سریع فریز کنید.
بعلاوه تحقیقات نشان میدهد که هر چه بیشتر میوه و سبزیجات مصرف کنید، احتمال ابتلا به ویروس کمتر میشود. مواد مغذی به ویژه در ماههای زمستان که فصل سرماخوردگی و آنفولانزا در اوج خود است مورد نیاز هستند.
میوههای یخزده مانند انواع توت و انار و سبزیجاتی مانند اسفناج و کدو حلوایی را انتخاب کنید زیرا این مواد منابع عالی آنتیاکسیدانهایی مانند ویتامین C و بتاکاروتن هستند.
غذاهای یخچال: چه چیزهایی را باید حذف کرد؟
اول از همه، این را بدانید: غذاهای مانده خطرناک هستند. با گذشت زمان، آنها نه تنها تازگی خود را از دست میدهند، بلکه میتوانند به طور بالقوه باعث بیماریهای ناشی از غذا شوند. وزارت کشاورزی ایالات متحده توصیه میکند هر غذای ماندهای را که بیش از ۳ تا ۴ روز در یخچال بوده است، دور بریزید . برای مواد تازه مانند گوشت و تخم مرغ، وزارت کشاورزی ایالات متحده فهرستی دارد که به شما کمک میکند زمان جایگزینی آنها را تعیین کنید، اگرچه این توصیهها بسیار محافظهکارانه هستند.
مواد غذایی یخچال: چه چیزهایی را نگه داریم/بخریم؟
اول به این فکر کنید که در حال حاضر کدام محصولات تازهتر هستند، زیرا ممکن است مقرون به صرفهترین باشند. برای مثال، مور توصیه میکند که در زمستان «میوههای فصلی تازه مانند گلابی و سبزیجاتی مانند کلم بروکسل را ذخیره کنید». او همچنین پیشنهاد میکند که گردو را برای دریافت پروتئین خوشمزه و آماده در یخچال نگهداری کنید.
سپس، جایگزین کردن محصولات لبنی پرچرب با جایگزینهای مغذیتر را در نظر بگیرید. مواد غذایی سالمی که میتوانید در یخچال داشته باشید، ماست و شیر گیاهی هستند.
ماست یونانی برای یک صبحانه یا میان وعده سرشار از پروتئین یا به عنوان پایه انواع اسموتیها، سسها و سسها مناسب است. همچنین، توفو یا تمپه و سبزیجاتی مانند سبزیجات برگدار را میتوان برای تهیه چندین وعده غذایی استفاده کرد.
هنگام برنامهریزی منوی هفتگی خود، روی گوشتهای بدون چربی مانند سینه مرغ و ماهیهای چرب مانند ماهی سالمون تمرکز کنید. فقط مطمئن شوید که آنها را قبل از خراب شدن، بپزید یا فریز کنید.
همچنین، تقریباً هرگز نمیتوانید در مورد تخممرغ اشتباه کنید. مور اضافه میکند: «تخممرغهای آبپز یک منبع پروتئین عالی و آسان برای نگهداری هستند که میتوانید همیشه در دسترس داشته باشید. به سادگی در ابتدای هفته مقداری از آنها را بجوشانید. تخممرغهای پوستکنده نشده تا هفت روز در یخچال شما تازه میمانند.»
چه غذاهایی از نظر فواید سلامتی و ماندگاری طولانی مدت برای اهدا مفیدتر هستند؟ غلات کامل مانند جو دوسر ایدهآل هستند. جو دوسر منبع عالی بتا گلوکان است، فیبر محلولی که به مدیریت قند خون، کاهش سطح کلسترول خون و حمایت از سلامت قلب کمک میکند. جو دوسر کامل با ۴ گرم فیبر در هر وعده، فیبر و پروتئین زیادی را برای یک وعده غذایی سیرکننده در هر ساعت از روز فراهم میکند.»
ماهی تن، ساردین و سالمون کنسروی، شیشهای یا بستهبندیشده سرشار از پروتئین و چربیهای خوب هستند و ماندگاری طولانی دارند. لوبیا، نخود و عدس کنسروی یا بستهبندیشده منابع پروتئین گیاهی کاملی هستند که میتوان به راحتی از آنها برای تهیه انواع وعدههای غذایی، از سالاد لوبیا گرفته تا سوپ یا همبرگر چیلی و لوبیا استفاده کرد.
همچنین آجیل و دانههای پوستکنده یک گزینه سالم برای قلب هستند که میتوان از آنها به عنوان میان وعده یا اضافه کردن به وعدههای غذایی لذت برد. به طور مشابه کره آجیل و دانهها نیز در انبار ماندگار و کاملاً قابل حمل هستند. همچنین میتوانید شیر سویای در انبار را به عنوان یک جایگزین لبنی غنی از پروتئین اهدا کنید.
نکتهی آخر
تمیز کردن آشپزخانه ممکن است دلهرهآور به نظر برسد اما انجام آن در ابتدای سال کاری ارزشمند است و لازم نیست همه کارها را یکجا انجام دهید برای اینکه بتوانید آن را راحتتر مدیریت کنید هر بار به یک بخش از آشپزخانه خود سر بزنید. در نهایت این کار میتواند برای رفاه حال شما و کیف پولتان مفید باشد و در عین حال به دیگران در جامعه نیز کمک کند.
