طرز تهیه رولت مرغ و گوشت مجلسی

طرز تهیه رولت مرغ و گوشت مجلسی

طرز تهیه رولت مرغ و گوشت مجلسی رولت مرغ و گوشت: یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه است که طرفدارهای بسیاری دارد با طعم خوبی که دارد، گزینه مناسبی برای پیش غذا در مهمانی ها است. این رولت لذیذ و خوشمزه را به عنوان غذای اصلی هم می توان سرو نمود.

مواد لازم برای تهیه رولت مرغ و گوشت

✅گوشت چرخ شده حدود ۲۰۰ گرم
✅مرغ یک عدد سینه کامل یا یک ران و نصف سینه
✅هویج ۲ عدد
✅پیاز یک عدد
✅سبر یکی دو حبه
✅زرشک به مقدار دلخواه
✅گردوی ریز خرد شده یا چرخ شده به مقدار دلخواه
✅فلفل دلمه ای نصف
✅نمک، فلفل سیاه و ادوبه به مقدار دلخواه
✅زعفران دم شده یک قاشق مرباخوری
✅رب گوجه فرنگی (برای سس) ۲-۳ قاشق غذاخوری
✅آب (برای سس) یک یا دو لیوان
✅پودر سوخاری (برای پخت بدون فر) به مقدار لازم

• چگونه بفهمیم سوسیس و کالباس خراب شده است؟

طرز تهیه رولت مرغ و گوشت مجلسی

ابتدا هویج را پخته و بصورت نگینی کوچک خرد کنید.

سپس پیاز را کمی تفت داده و سپس گوشت را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.

ادویه زده و پس از کمی تفت، هویج، زرشک و گردوی خرد شده را اضافه کنید.

پیاز را با غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کرده و یا رنده ریز کنید.

آب پیاز را کمی بگیرید سپس مرغ، سیر، فلفل دلمه و پیاز را با هم چرخ کنید.

نمک، فلفل و ادویه جات چرخ کنید و کمی ورز دهید تا مواد مخلوط شوند.

پس از آماده سازی گوشت مرغ، آن را روی پلاستیک نازک پهن کرده و بصورت مستطیل شکل در آورید.

هر بار دستتان را در آب یا روغن زده تا گوشت به دستتان نچسبد یا با وردنه رولت را پهن و صاف و یکنواخت کنید.

رولت مرغ و گوشت

حالا موادی را که از قبل آماده کرده اید وسط رولت ریخته و شروع به پیچیدن رولت کنید.

رولت را به کمک پلاستیک زیری رول کنید. بعد از رول کردن رولت را با چند بار غلطاندن روی سطح کار یکدست و منظم کنید.

رولت مرغ و گوشت را ۲ ساعت در یخچال استراحت داده و سپس در فر بپزید.

• چه نکاتی را قبل خرید سرخکن باید در نظر داشته باشید؟

نکات قابل توجه

اول اینکه وقتی رولت را کامل پیچیدید، جایی که لبه رولت است باید طوری بهم چسباند که وقتی حرارت دید از هم باز نشود.

دوم اینکه سر و ته رولت مرغ و گوشت باید کاملا چسبیده باشد.

استفاده از مخلوط ران و سینه مرغ رولت را نرم و آبدار می کند.

اگر از سینه تنها استفاده می کنید می توانید کمی دنبه همراه مرغ چرخ کنید.

مواد میانی رولت را می توانید به دلخواه تغییر دهید.

برای دور چین هم از سبزیجات استفاده کنید و حسابی شیکش کنید.

پخت رولت گوشت و مرغ بدون فر

طبق دستور بالا رولت را بپیچید. سپس روی آن را کامل آردسوخاری بزنید. همه طرف رولت را در روغن و با حرارت بسیار ملایم درحد طلایی شدن سرخ کنید.

پس از سرخ شدن داخل سس بگذارید و حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه اجازه دهید با سس پخته و طعم دار شود.

بعد از پخت به قطر دلخواه برش بزنید.

طرزتهیه سس رولت مرغ و گوشت

یک عدد پیاز نگینی را در کمی روغن تفت دهید. مقداری فلفل دلمه ای و هویج خرد شده اضافه کنید.

سپس با یکی دو قاشق رب خوب تفت دهید تا رنگ آن قرمز شود.

نمک، فلفل، ادویه بزنید و یکی دو لیوان آب روی آن بریزید.

می‌توانید بعد از جوش آمدن رولت را داخل آن بگذارید و اجازه دهید که رولت روی حرارت با سس جا بیفتد و سس غلیظ شود.
سس آماده و غلیظ شده را می‌توان در کنار غذا و به صورت جدا سرو کرد.

نکته

برخی قبل از سرخ کردن رولت گوشت و مرغ، آن را در تخم مرغ و پودر سوخاری می غلطانند. امیدواریم این غذای خوشمزه را بپزید و از صرف آن کنار عزیزانتان لذت ببرید. شما همچنین میتوانید با کلیک برروی طرز تهیه فلافل گوشت چرخ کرده آسان در خانه این مقاله را هم بخوانید و نظرات و یا پیشنهادات خودتان را برای ما در پایین همین پست به اشتراک بگذارید.